培根(培根是不是什么)
资讯
2023-11-07
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1. 培根,培根是不是什么?
培根是火腿的一种,配料不同,口味不同
2. 不是美国总统吗?
培根是猪胫肉腌制的冷冻肉,我干厨师这行最清楚,这跟美国总统扯不上边。
3. 培根肉是什么肉?
培根肉是由猪肉腌制而成,是从西方传过来的。培根这个名字的由来是因为它原本的意思是指烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉,这个名字音译自英文的“Bacon”,意为“肉”或“咸味”,符合西方人对于肉类的传统理解。培根肉是西式肉制品三大主要品种之一,是火腿、香肠等的主要品种之一,具有适口的咸味和浓郁的烟熏香味。
4. 为什么培根会有苦味儿?
因为培根属于加工肉制品。加工过程中会有发霉变质的可能,所以会有苦味。用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物,除火腿和培根,还包括一些熏肉和香肠。报道还说,新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。据悉,世界卫生组织下属的“国际癌症研究机构”致力于对致癌物质的分类研究,将其分门别类汇入“致癌物名单”,截至2014年,名单内的“致癌物质”已经达到970种,目前的970种致癌物质可分为下列五类:
第一类:致癌。烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。
第二类:很可能致癌。丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用,但人群研究的证据还比较有限。生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物,接触到丙烯酰胺的机会就比较大,应尽量避免。
5. 培根是哪个国家发明的?
培根是英国人发明的。
16世纪末,英国的一位名叫弗朗西斯·培根(Francis Bacon)的哲学家和科学家开始研究火药、化学、解剖学等领域。他提出了许多重要的科学理论和实验方法,被誉为现代科学的奠基人之一。
6. 培根是熟肉还是生肉?
培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。虽然没有经过烹制,但可以直接吃,所以虽是生肉但可当熟肉来吃,更重要的是,外国人尤其是欧洲人普遍对食物的新鲜度要求很低,这一类的食材经常用到
7. 培根怎么作呀?
用料
腿肉 500g,玉米淀粉 80克,水 80克,鸡蛋 1个,黑胡椒粉 2克,盐 2克,糖 2g,鸡精 1小勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,料酒 适量,色拉油 少许
做法步骤
1、准备一斤1肥9瘦的腿肉,去皮。
2、肥瘦分离,瘦肉切块。
3、瘦肉用绞肉机打成肉糜
4、肥肉切成细条
5、把肥肉和瘦肉混合在一起
6、手抓至充分混合在一起
7、淀粉+水+鸡蛋,混合均匀,成为淀粉糊
8、肉里加入黑胡椒粉+盐+糖+鸡精+生抽+蚝油+料酒,搅拌均匀
9、倒入准备好的淀粉糊
10、朝着同一个方向搅拌大均10分钟,千万别偷懒
11、搅打到上筋,能挂得住。这一步很重要,直接影响到成品在切片的时候会不会碎掉。
12、一个长方形容器,底部和四壁都刷上油。这部也很重重。
13、搅打好的肉糜一层一层装入容器。尽量避免里面有空气。表面抹平。
14、盖上锡纸或保鲜膜,大火转小火,上锅蒸40-50分钟。
15、蒸好后出锅,从容器中取出。
16、准备烟熏(如果嫌麻烦,可以省略):把锡纸平铺在锅底,均匀的撒上一层白糖,再撒上茶叶。
17、现在准备开始烟熏
18、开大火,看到锅内开始冒白烟,转小火熏2分钟。不要着急开盖。等没烟了,冷却,再打开。
20、取出,准备切片。已经满屋飘香了。
21、切薄片
23、大功告成了。放入冰箱,随时取用。
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1. 培根,培根是不是什么?
培根是火腿的一种,配料不同,口味不同
2. 不是美国总统吗?
培根是猪胫肉腌制的冷冻肉,我干厨师这行最清楚,这跟美国总统扯不上边。
3. 培根肉是什么肉?
培根肉是由猪肉腌制而成,是从西方传过来的。培根这个名字的由来是因为它原本的意思是指烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉,这个名字音译自英文的“Bacon”,意为“肉”或“咸味”,符合西方人对于肉类的传统理解。培根肉是西式肉制品三大主要品种之一,是火腿、香肠等的主要品种之一,具有适口的咸味和浓郁的烟熏香味。
4. 为什么培根会有苦味儿?
因为培根属于加工肉制品。加工过程中会有发霉变质的可能,所以会有苦味。用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物,除火腿和培根,还包括一些熏肉和香肠。报道还说,新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。据悉,世界卫生组织下属的“国际癌症研究机构”致力于对致癌物质的分类研究,将其分门别类汇入“致癌物名单”,截至2014年,名单内的“致癌物质”已经达到970种,目前的970种致癌物质可分为下列五类:
第一类:致癌。烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。
第二类:很可能致癌。丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用,但人群研究的证据还比较有限。生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物,接触到丙烯酰胺的机会就比较大,应尽量避免。
5. 培根是哪个国家发明的?
培根是英国人发明的。
16世纪末,英国的一位名叫弗朗西斯·培根(Francis Bacon)的哲学家和科学家开始研究火药、化学、解剖学等领域。他提出了许多重要的科学理论和实验方法,被誉为现代科学的奠基人之一。
6. 培根是熟肉还是生肉?
培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。虽然没有经过烹制,但可以直接吃,所以虽是生肉但可当熟肉来吃,更重要的是,外国人尤其是欧洲人普遍对食物的新鲜度要求很低,这一类的食材经常用到
7. 培根怎么作呀?
用料
腿肉 500g,玉米淀粉 80克,水 80克,鸡蛋 1个,黑胡椒粉 2克,盐 2克,糖 2g,鸡精 1小勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,料酒 适量,色拉油 少许
做法步骤
1、准备一斤1肥9瘦的腿肉,去皮。
2、肥瘦分离,瘦肉切块。
3、瘦肉用绞肉机打成肉糜
4、肥肉切成细条
5、把肥肉和瘦肉混合在一起
6、手抓至充分混合在一起
7、淀粉+水+鸡蛋,混合均匀,成为淀粉糊
8、肉里加入黑胡椒粉+盐+糖+鸡精+生抽+蚝油+料酒,搅拌均匀
9、倒入准备好的淀粉糊
10、朝着同一个方向搅拌大均10分钟,千万别偷懒
11、搅打到上筋,能挂得住。这一步很重要,直接影响到成品在切片的时候会不会碎掉。
12、一个长方形容器,底部和四壁都刷上油。这部也很重重。
13、搅打好的肉糜一层一层装入容器。尽量避免里面有空气。表面抹平。
14、盖上锡纸或保鲜膜,大火转小火,上锅蒸40-50分钟。
15、蒸好后出锅,从容器中取出。
16、准备烟熏(如果嫌麻烦,可以省略):把锡纸平铺在锅底,均匀的撒上一层白糖,再撒上茶叶。
17、现在准备开始烟熏
18、开大火,看到锅内开始冒白烟,转小火熏2分钟。不要着急开盖。等没烟了,冷却,再打开。
20、取出,准备切片。已经满屋飘香了。
21、切薄片
23、大功告成了。放入冰箱,随时取用。
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